Яблочный уксус: суперпродукт с множеством полезных для нашего здоровья свойств

Яблочный уксус, полученный в результате ферментации яблок, является одним из самых популярных натуральных продуктов для здоровья. Обладая богатым питательным составом, он приобрел популярность и наделен различными положительными эффектами, от регуляции уровня сахара в крови до похудания.

Что такое яблочный уксус?

Яблочный уксус - это натуральная пищевая приправа, получаемая путем измельчения и ферментации свежих и спелых яблок. Во время этого процесса, во-первых, дрожжи, естественным образом присутствующие в яблоке, превращают сахар в спирт. Впоследствии бактерии Mycoderma aceti или уксусные бактерии превращают спирт в уксусную кислоту, основное соединение в уксусе.

Именно яблочная кислота придает уксусу сильный аромат и вкус. Полученный продукт характерного коричневатого цвета богат такими питательными веществами, как кислоты (особенно яблочная и никотиновая), флавоноиды, витамины группы В, бета-каротины, и минералы, такие как кальций, фосфор, медь и железо.

Свойства яблочного уксуса

Яблочный уксус, полученный в результате брожения яблок, является не только универсальной кулинарной приправой, но и обладает рядом полезных для здоровья свойств.

• Пищеварительные свойства: Его выдающаяся способность регулировать кишечную флору не только снимает дискомфорт при пищеварении, но и оказывает значительное влияние на поддержание более сбалансированной и эффективной работы пищеварительной системы. Эта регуляция кишечной флоры способствует поддержанию здоровой желудочно-кишечной среды, способствуя более гладкому и оптимальному усваиванию пищи в целом.
• Регулирование кровяного давления: Считается, что яблочный уксус может помочь регулировать кровяное давление, когда оно повышается или понижается. Яблочный уксус не только способствует снижению повышенного уровня холестерина и триглицеридов, но и активно способствует укреплению здоровья сердечно-сосудистой системы.
• Очищающие свойства: Другая теория утверждает, что яблочный уксус может способствовать выведению токсинов и других загрязнений из организма.
• Жиросжигающие свойства. Некоторые диетологи также говорят о свойствах уксуса для избавления от жира на животе. Возникновение этого эффекта объясняется активацией АМФ-киназы, процесса, который стимулирует использование жировых клеток в качестве источника энергии.

Яблочный уксус также является отличным противомикробным средством и действует как эффективное очищающее средство, позволяющее дезинфицировать поверхности и предметы. Его низкий уровень pH делает его отличным вариантом для борьбы со щелочными загрязнениями, обладая обезжиривающей способностью и способностью удалять известковые отложения. На протяжении многих лет его также использовали в качестве пищевой заправки и консерванта.

Польза от употребления яблочного уксуса

В первую очередь важно отличать пастеризованный уксус от непастеризованного, экологически чистого, содержащего “мать”, последний приносит большую пользу для здоровья. Поясним: яблочный уксус содержит “мать”, состоящую из смеси бактерий, аминокислот и ферментов. Все эти соединения придают уксусу мутный вид, но при этом приносят большую пользу нашему здоровью:

• Ускоряет пищеварение. Кислота, содержащаяся в яблочном уксусе, действует как стимулятор ферментов желудка, способствуя расщеплению белков и ускоряя процесс пищеварения в желудке.
• Помогает усваивать минералы и витамины. Присутствие кислоты в уксусе играет решающую роль в облегчении усвоения различных минералов и витаминов, необходимых для здоровья. Среди этих питательных веществ - кальций, магний, железо, витамин С, витамин К и даже витамин В12.
• Уменьшает газообразование, вздутие живота и расстройство желудка. Яблочный уксус ускоряет расщепление пищи, что обеспечивает более полное пищеварение.
• Регулирует уровень сахара в крови. Яблочный уксус может улучшить чувствительность к инсулину и помочь контролировать уровень сахара в крови, особенно после еды.
• Помогает снизить уровень холестерина. Уменьшая секрецию инсулина, уксус не только обладает потенциалом снижения уровня холестерина, но также считается фактором, который способствует контролю артериального давления и других аспектов, связанных с повышенный уровень инсулина в организме.
• Способствует снижению веса. Было высказано предположение, что яблочный уксус может быть полезен для похудания, усиливая чувство сытости и улучшая обмен веществ при определенных обстоятельствах.
• Улучшение СИБР (Синдром избыточного бактериального роста). Внутри нашего кишечника сосуществуют миллионы полезных бактерий, которые выполняют различные функции, образуя так называемую микробиоту. Однако иногда различные факторы, как внешние, так и внутренние, могут способствовать чрезмерному росту бактерий. Это явление известно как СИБР (чрезмерный рост бактерий в тонком кишечнике), и это состояние требует лечения из-за дискомфорта и расстройств, которые оно может вызвать. В этом случае прием яблочного уксуса может помочь создать условия, при которых микробы не смогут так легко размножаться.

В какое время лучше всего пить яблочный уксус?

Рекомендуется принимать внутрь от 1 до 2 столовых ложек яблочного уксуса, разведенных в воде. Вы можете употреблять его до или после еды, например, около 6 часов вечера.