12:51, 03 июня 2021, автор: Быстрова А.

Простой рецепт сложных котлет по-киевски

Name: Простой рецепт сложных котлет по-киевски
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская
Ingredients: • 600-650 гр свежего куриного филе;; • 200-граммовая порция сливочн. масла;; • 2 свежих яйца;; • 0,5 стак. белой муки;; • полпучка укропа;; • 0,5 стак. сухарей для панировки;; • соль и перец для приправы;; • растител. масло для жарки котлет.

Когда в гости напрашивается строгая свекровь, сразу готовлю для нее легендарные котлеты по-киевски

Некоторые хозяйки отказываются баловать своих близких котлетами по-киевски, считая это знаменитое блюдо сложным в приготовлении. Свекровь научила, как готовить котлеты по-киевски легко, быстро и вкусно.
Теперь, когда дорогая родственница приходит в гости, подаю на стол горячее и сочное угощение и с удовольствием слушаю комплименты от свекрови и домочадцев. Вот этот рецепт.

Кухня: Украинская, обед, калории: 3489, время приготовления: 00:45

Ингредиенты

• 600-650 гр свежего куриного филе;

• 200-граммовая порция сливочн. масла;

• 2 свежих яйца;

• 0,5 стак. белой муки;

• полпучка укропа;

• 0,5 стак. сухарей для панировки;

• соль и перец для приправы;

• растител. масло для жарки котлет.

Рецепт

1. Остро наточенным ножом разрежьте филе курицы на 6 одинаковых по толщине, плоских кусков. Каждый по очереди накройте пленкой и отбейте. Чем тщательнее – тем котлеты по-киевски выйдут нежнее.

2. Всю порцию сливочного масла также поделите на 6 одинаковых кубиков. Разложите на тарелке и подержите в морозилке, чтобы немного подморозились, после чего сразу обваляйте в порубленном свежем укропе.

3. По кубику такого масла поместите в центр каждой пластины куриного филе. Приправьте мясо солью и поперчите.

4. Сверните каждую заготовку рулетиком, обязательно подворачивая края филе внутрь – это важно, чтобы сливочное масло в процессе жарки не вытекло из котлеты.

5. Далее быстренько обваляйте изделия в муке, затем окуните во взболтанные яйца и запанируйте в конце в сухарях. К тому моменту сковорода с растительным маслом должна стоять на плите и быть разогрета.

6. Аккуратно выложите туда котлеты по-киевски и обжарьте со всех сторон до аппетитной золотистой корочки.

7. На гарнир к котлетам по-киевски можно подать пышное картофельное пюре или картофель фри и нарезку из огурчиков, помидоров и сладкого перчика.

Приятного аппетита!

Источник фото: freepik